Entrants

Amanida amb bombons de foie, pernil d’ànec, maduixots i oli de trufa

Carpaccio de gamba roja amb fals caviar de soja i maduixots

Carpaccio de llengua de bou amb encenalls de foie i reducció de pedro ximenes

Assortiment d’ibèrics

Pernil ibèric de tall a mà

Amanida tèbia de formatge de cabra, maduixots, fruits secs i vinagreta

Bunyols d’abadejo

Calamars a la romana

Polp a la brasa

Sepietes / calamarsets

Cloïsses fines amb all

Musclos

Foie semicuit caramel·litzat amb melmelada de taronja

Timbal tortosí (baldanes de Tortosa, patata, ceba i ou)

Carns

Entrecot de vedella

Mitjana de vedella

Filet de vedella

Filet de vedella amb foie i pedro ximenes

Entrecot d’Argentina

Costelles de cabrit arrebossades o a la brasa

Coa de bou guisada

Melós de vedella amb crema, foie i pedro ximenes

Peix

Llenguado a la planxa o amb crema de bolets

Tempura d’abadejo amb samfaina de verdures

Rèmol al forn amb all i pebrot roig dolç

Suprema de lluç

Postres

Carpaccio de pinya caramel·litzat amb gelat de coco

Coulant de xocolate casolà

Crema catalana

Pannacotta amb xarop de fruits rojos

Tiramisú de la casa

Trufes de xocolate amb taronja

Flam de brossat amb mel i anous

Mousse de xocolate

Músic: fruits secs i vi dolç de Capçanes

Brioix amb foie semicuit

Carta de vins

Negres

TERRA ALTA

Epicurewines el Mago (criança, garnatxa, syrah i samsó)

Celler Piñol Raig de Raïm (criança, garnatxa negra)

La Fou el Sender (criança, garnatxa negra, syrah)

MONTSANT

Pink-Nik (criança, garnatxa)

Baronia del Montsant (criança, garnatxa i carinyena)

Baronia del Montsant (criança, garnatxa i carinyena)

PRIORAT

Mas la Mola (criança, garnatxa i carinyena)

Ramon Canals (criança, garnatxa i samsó)

Mas la Mola (criança, garnatxa)

RIBERA DEL DUERO

Valdehermoso roble (criança, tempranillo)

Tomás Postigo (criança, tempranillo, cabernet sauvignon, merlot i malbec)

Valderiz crianza (criança, tempranillo)

Abadía de Gomariz (criança, souson, brancelao, ferrol i mencía)

Coios (criança, mencia)

Super Héroe (criança barreja molt àmplia de varietats autòctones)

RIOJA

Trasluz (criança, tempranillo)

Invisible man (criança, tempranillo)

Crianza (criança, tempranillo, garnatxa i viura)

La Emperatriz (criança, garnatxa)

Blancs

TERRA ALTA

La Fou el Sender (criança, garnatxa blanca)

Celler Coma d’en Bonet (criança, garnatxa blanca i viognier)

Epicurewines el Mago (criança, garnatxa blanca)

PENEDÈS

Marta Violet (criança, muscat, xarel·lo i macabeu)

Loxarel (criança, xarel·lo vermell)

Raventós i Blanc (criança, xarel·lo)

DO RUEDA (VERDEJO)

Vega Real

Harenna (criança, verdejo)

Tres Olmos (criança, verdejo)

El Gordo del Circo (criança, verdejo)

Montebellón

DO RIAS BAIXAS (ALBARIÑO)

La Marimonera (criança, albariño)

Follas Novas (criança, albariño)

Santiago Roma (criança, albariño)

Rosats

Loxarel Petit Arnau (criança, pinot noir, merlot i xarel·lo)

HMR Gaintus Rose (criança, sumoll)

Caves

Marta Joia Reserva (criança, xarel·lo, macabeu i parellada)

Agustí Torrelló Brut Nature (criança, xarel·lo, macabeu i parellada)

Agustí Torrelló Brut Nature Macabeu (criança, macabeu)

Marta Passió Reserva (criança, xarel·lo, macabeu, parellada i garnatxa)

Agustí Torrelló Brut (criança, xarel·lo, parellada i trepat)

Hereu de Nit (criança, monastrell, xarel·lo, macabeu i parellada)

At Roca Brut Reserva (criança, xarel·lo, parellada i macabeu)

Xampany

Mumm Cordon Rouge (brut nature)

Pommery Brut Royal

El maridatge perfecte entre tradició i innovació

La nostra carta combina plats autòctons i internacionals, receptes tradicionals amb noves formes i textures, creacions pròpies amb els sabors de la terra, de l’horta i del mar.

Una cuina casolana amb caràcter i personalitat que és capaç de seduir tots els paladars. Sabors autèntics i receptes ancestrals elaborades amb productes frescos i de proximitat. El maridatge perfecte entre tradició i innovació.

Aquí trobaràs aperitius, entrants i tapes selectes, carns i peixos del territori, postres casolanes i una àmplia carta de vins, caves i xampany per acompanyar els millors àpats. A la nostra carta hem preparat una acurada selecció de plats per a llepar-se els dits. Perquè al Restaurant Matadero la restauració és la nostra passió!

Pots començar amb les nostres amanides, carpaccios o semicuits, assaborir uns bunyols d’abadejo o degustar el famós timbal tortosí, un plat autòcton elaborat amb baldana de Tortosa, patata, ceba i ou.

Si ets de carn, pots escollir entre filet, entrecot, costelles de cabrit arrebossades, coa de bou guisada o melós de vedella. Si ets més de peix, entre abadejo, llenguado, lluç, rèmol… I per a posar la cirereta a un bon àpat, no et podràs resistir a les nostres delicioses postres de la casa: coulant de xocolate, tiramisú, crema catalana, menjar blanc, flam de brossat…

Al Restaurant Matadero t’oferim una carta per a tots els gustos, farcida de sabors i cuidada fins a l’últim detall per a delectar els paladars més exigents. Vine a gaudir de l’autèntica gastronomia a Tortosa.