Entrants
Amanida amb bombons de foie, pernil d’ànec, maduixots i oli de trufa
Carpaccio de gamba roja amb fals caviar de soja i maduixots
Carpaccio de llengua de bou amb encenalls de foie i reducció de pedro ximenes
Assortiment d’ibèrics
Pernil ibèric de tall a mà
Amanida tèbia de formatge de cabra, maduixots, fruits secs i vinagreta
Bunyols d’abadejo
Calamars a la romana
Polp a la brasa
Sepietes / calamarsets
Cloïsses fines amb all
Musclos
Foie semicuit caramel·litzat amb melmelada de taronja
Timbal tortosí (baldanes de Tortosa, patata, ceba i ou)
Carns
Entrecot de vedella
Mitjana de vedella
Filet de vedella
Filet de vedella amb foie i pedro ximenes
Entrecot d’Argentina
Costelles de cabrit arrebossades o a la brasa
Coa de bou guisada
Melós de vedella amb crema, foie i pedro ximenes
Peix
Llenguado a la planxa o amb crema de bolets
Tempura d’abadejo amb samfaina de verdures
Rèmol al forn amb all i pebrot roig dolç
Suprema de lluç
Postres
Carpaccio de pinya caramel·litzat amb gelat de coco
Coulant de xocolate casolà
Crema catalana
Pannacotta amb xarop de fruits rojos
Tiramisú de la casa
Trufes de xocolate amb taronja
Flam de brossat amb mel i anous
Mousse de xocolate
Músic: fruits secs i vi dolç de Capçanes
Brioix amb foie semicuit
Carta de vins
Negres
TERRA ALTA
Epicurewines el Mago (criança, garnatxa, syrah i samsó)
Celler Piñol Raig de Raïm (criança, garnatxa negra)
La Fou el Sender (criança, garnatxa negra, syrah)
MONTSANT
Pink-Nik (criança, garnatxa)
Baronia del Montsant (criança, garnatxa i carinyena)
Baronia del Montsant (criança, garnatxa i carinyena)
PRIORAT
Mas la Mola (criança, garnatxa i carinyena)
Ramon Canals (criança, garnatxa i samsó)
Mas la Mola (criança, garnatxa)
RIBERA DEL DUERO
Valdehermoso roble (criança, tempranillo)
Tomás Postigo (criança, tempranillo, cabernet sauvignon, merlot i malbec)
Valderiz crianza (criança, tempranillo)
Abadía de Gomariz (criança, souson, brancelao, ferrol i mencía)
Coios (criança, mencia)
Super Héroe (criança barreja molt àmplia de varietats autòctones)
RIOJA
Trasluz (criança, tempranillo)
Invisible man (criança, tempranillo)
Crianza (criança, tempranillo, garnatxa i viura)
La Emperatriz (criança, garnatxa)
Blancs
TERRA ALTA
La Fou el Sender (criança, garnatxa blanca)
Celler Coma d’en Bonet (criança, garnatxa blanca i viognier)
Epicurewines el Mago (criança, garnatxa blanca)
PENEDÈS
Marta Violet (criança, muscat, xarel·lo i macabeu)
Loxarel (criança, xarel·lo vermell)
Raventós i Blanc (criança, xarel·lo)
DO RUEDA (VERDEJO)
Vega Real
Harenna (criança, verdejo)
Tres Olmos (criança, verdejo)
El Gordo del Circo (criança, verdejo)
Montebellón
DO RIAS BAIXAS (ALBARIÑO)
La Marimonera (criança, albariño)
Follas Novas (criança, albariño)
Santiago Roma (criança, albariño)
Rosats
Loxarel Petit Arnau (criança, pinot noir, merlot i xarel·lo)
HMR Gaintus Rose (criança, sumoll)
Caves
Marta Joia Reserva (criança, xarel·lo, macabeu i parellada)
Agustí Torrelló Brut Nature (criança, xarel·lo, macabeu i parellada)
Agustí Torrelló Brut Nature Macabeu (criança, macabeu)
Marta Passió Reserva (criança, xarel·lo, macabeu, parellada i garnatxa)
Agustí Torrelló Brut (criança, xarel·lo, parellada i trepat)
Hereu de Nit (criança, monastrell, xarel·lo, macabeu i parellada)
At Roca Brut Reserva (criança, xarel·lo, parellada i macabeu)
Xampany
Mumm Cordon Rouge (brut nature)
Pommery Brut Royal
El maridatge perfecte entre tradició i innovació
La nostra carta combina plats autòctons i internacionals, receptes tradicionals amb noves formes i textures, creacions pròpies amb els sabors de la terra, de l’horta i del mar.
Una cuina casolana amb caràcter i personalitat que és capaç de seduir tots els paladars. Sabors autèntics i receptes ancestrals elaborades amb productes frescos i de proximitat. El maridatge perfecte entre tradició i innovació.
Aquí trobaràs aperitius, entrants i tapes selectes, carns i peixos del territori, postres casolanes i una àmplia carta de vins, caves i xampany per acompanyar els millors àpats. A la nostra carta hem preparat una acurada selecció de plats per a llepar-se els dits. Perquè al Restaurant Matadero la restauració és la nostra passió!
Pots començar amb les nostres amanides, carpaccios o semicuits, assaborir uns bunyols d’abadejo o degustar el famós timbal tortosí, un plat autòcton elaborat amb baldana de Tortosa, patata, ceba i ou.
Si ets de carn, pots escollir entre filet, entrecot, costelles de cabrit arrebossades, coa de bou guisada o melós de vedella. Si ets més de peix, entre abadejo, llenguado, lluç, rèmol… I per a posar la cirereta a un bon àpat, no et podràs resistir a les nostres delicioses postres de la casa: coulant de xocolate, tiramisú, crema catalana, menjar blanc, flam de brossat…
Al Restaurant Matadero t’oferim una carta per a tots els gustos, farcida de sabors i cuidada fins a l’últim detall per a delectar els paladars més exigents. Vine a gaudir de l’autèntica gastronomia a Tortosa.